Durante tres jornadas se sucederá una completa programación que comprende exposiciones, charlas, presentaciones y catas de productos, salidas a las diferentes rutas para la recolección de setas, talleres de identificación de especies, degustaciones y un mercadillo de productos monegrinos abierto a todo el público, así como una degustación popular de migas y setas, que tendrán lugar el domingo. Están organizadas por la Asociación Micológica de Los Monegros, con la colaboración del Ayuntamiento de Sariñena y la Comarca de Los Monegros

San Juan del Flumen acogerá este fin de semana la undécima edición de las Jornadas Micológicas de Los Monegros, un evento plenamente consolidado que se ha convertido en un escaparate del potencial micológico, gastronómico y cultural del territorio.

Cuenta con un programa muy completo que comprende actividades para todos los públicos: desde catas a talleres de cocina, pasando por salidas de campo, identificación de especies y conferencias de expertos, para concluir el domingo con un mercadillo de productos agroalimentarios de cercanía y una degustación popular de migas con setas. Esta mañana se ha presentado en rueda de prensa con la intervención del presidente de la Comarca de Los Monegros, Pedro Loscertales, el alcalde de Sariñena, Francisco Villellas, y el presidente de la Asociación Micológica de Los Monegros, Jesús Fantova, entidad organizadora de las jornadas

El presidente comarcal, Pedro Loscertales, ha agradecido la labor de divulgación y estudio de la Asociación Micológica de Los Monegros y en particular, de su presidente, “que nos permite descubrir un tesoro natural aún desconocido incluso para quienes vivimos aquí. La micología es naturaleza, ciencia, cultura y gastronomía. Es una forma de entender nuestro entorno, de cuidarlo y de disfrutarlo”. Loscertales subrayó que estas jornadas “son un ejemplo de cómo un territorio puede poner en valor su riqueza natural y cultural como elemento dinamizador”.

Para el presidente comarcal, las jornadas son una cita consolidada, esperada y muy querida en nuestra comarca. Las salidas al campo, las charlas, los talleres para todas las edades, las catas y degustaciones… todo ello conforma una programación que une conocimiento, tradición y convivencia”. El presidente ha destacado el mercadillo agroalimentario del domingo, en el que participa una decena de empresas monegrinas y que “pone en valor la calidad de los productos de nuestra tierra. Es una demostración más de cómo el sector agroalimentario, unido a la valorización del territorio, puede generar identidad y desarrollo”.

Por su parte, el alcalde de Sariñena, Francisco Villellas, también reconoció el “empeño constante” de la asociación y de su presidente desde hace once años, logrando que lo que empezó como una actividad local se haya convertido en “una miniferia micológica con expositores, con un programa cada vez más completo y un mayor alcance”. Villellas destacó el papel de la micología en la gastronomía, así como la presencia de cocineros de reconocido prestigio que cada año participan en las actividades culinarias. Asimismo, celebró la capacidad del evento para “dinamizar el fin de semana no sólo en San Juan del Flumen, sino en todo el municipio y en la comarca”.

El presidente de la Asociación Micológica de Los Monegros, Jesús Fantova, agradeció el apoyo institucional y recordó que el trabajo de estos once años “ya está dando frutos”. Entre ellos, anunció un encuentro micológico a nivel peninsular, que reunirá entre el 4 y el 9 de diciembre a unas 60 personas expertas de España y Portugal para estudiar las setas de Los Monegros, “a pesar de que las condiciones climatológicas no han sido favorables este año”.

Fantova también ha informado de los avances del proyecto de producción de trufa del desierto en Los Monegros, que comenzó hace unos cuatro años y que va a iniciar una nueva fase de ampliación a través del CITA, tras los buenos resultados del microensayo inicial.

Fantova ha detallado el completo programa previsto que comenzará este viernes, 28 de noviembre, a las 19 horas con una exposición del escultor monegrino Pedro Anía. Media hora después, tendrá lugar la conferencia “El comportamiento de los hongos tras los incendios”, a cargo de Ignacio Pérez- Soba Diez del Corral, Decano del Colegio Oficial de Ingenieros de Montes en Aragón. A continuación, presentación y cata de queso D’ Estrabilla, de Valsalada, a cargo de Nacho Robredo.

El sábado, comenzarán las salidas de campo a partir de las 8.30 horas, para recolección de setas y observación de especies. A las 14 horas regreso a la plaza de San Juan y comida popular realizada por el Grupo Pastores. Por la tarde, a las 16.30 horas, taller de identificación con el especialista Luis Ballester, miembro de la Junta de la Sociedad Ibérica de Micología, y exposición y de las setas.

El domingo por la mañana estará amenizado por el grupo musical “Pepelu y su grupo” y la programación se abrirá a las 10.30 horas con el mercadillo de productos locales: vino, productos cárnicos, panadería y repostería, cervezas, quesos, mieles, aceites, jabones y otros elaborados de cercanía. Participan: Aceite Arco de San Andrés, Panadería La espiga monegrina, El vino del desierto, queso d’Estrabilla, Carnicería Odina, miel Castillo de Monegros, Ecolécera, Flaura, Pyrene Brewing Co. y Librería Rosendo.

A las 10.30 horas, taller de observación “El mundo de las setas a través del microscopio” y a las 11.30 horas, taller de cocina con setas impartido por el cocinero Eduardo Oliva. Para concluir, degustación popular de migas con setas, ya en su tercera edición y con gran aceptación, con reparto de 300 raciones en años anteriores, como ha informado Fantova, quien ha concluido su intervención agradeciendo a instituciones, empresas locales, miembros de la asociación, voluntariado y participantes “por mantener abierta una ventana al público y permitir que estas jornadas sigan creciendo”.

Las Jornadas Micológicas de Los Monegros se han consolidado como un referente provincial y autonómico, combinando ciencia, divulgación, gastronomía y promoción del territorio, y dando visibilidad al patrimonio natural monegrino a través de la micología.

Inscripción y más información en amicomonegros@gmail.com